作ってみたかった玉ねぎ麹

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最近の昼ごはん

不登校長男が毎日家にいるので、
昼ごはんがめんどくさい(笑)

偏食長男。
昨夜の夕飯の残り物は、匂いが気になって食べられない。
私には未知の世界。
好きな食べ物でもムリ。

体に良さげな物も、
食べれないものが多くて、
毎日偏りがちなお昼ごはんです。

でも、野菜は食べれるので
そこだけが救い。

給食費払ってるのに、
もったいなーい。
でも、急に行く!ってなるかもしれないから、給食ストップかけるか迷いつつ、そのまま。

給食やったら、家では食べないような物もたまに食べてみたり、少しは栄養あるごはん食べれるのにな。
なーんて思いながら。

塩麹・醤油麹・玉ねぎ麹

ということで、写真の話。

いつも、塩麹は作っていたのですが、
今回、初めて醤油麹と、玉ねぎ麹を作ってみました。
混ぜるだけですぐできたよ。
(玉ねぎはフードプレセッサーにかける手間あり)

玉ねぎ麹は、コンソメの代わりになるそうで、
この3つをこっそり料理に仕込めば、
なんか体に良さそうやー。

出来上がるのが楽しみ♩

今回は、産直で300gの米麹を買ってきて100gずつ使って作りました。

冷凍もできるので、塩麹はいつも多めに作って冷凍しています。

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